Spätzle mit Bärlauch und Ricotta

Spätzle mit Bärlauch und Ricotta

vegetarisch

Zutaten

  • 250 g Sprenkel
  • 150 g Bärlauch
  • 100 g Ricotta
  • 150 g Parmesankäse
  • eine Handvoll Walnüsse
  • 5 Esslöffel Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Zuerst mischen wir die Walnüsse fein
  2. Dann Bärlauch, Olivenöl, Parmesan, Ricotta, Salz, Pfeffer in den Mixer geben und glatt rühren (am Ende behalten wir etwas Parmesan)
  3. Kochen Sie die Spezifikationen gemäß den Anweisungen
  4. Bärlauch-Pesto mit Sprenkeln mischen und mit Parmesanspänen bestreuen