Rindereintopf mit Bohnen

Rindereintopf mit Bohnen

babyfreundlich ohne Milchprodukte glutenfrei

Zutaten

  • 500 g Rindfleisch (von B. Rindergulasch)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Karotten, gewürfelt
  • 2 Kartoffeln, gewürfelt
  • 200 g grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
  • 400 ml Rinderbrühe
  • 400 g gehackte Tomaten (aus der Dose)
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie zum Garnieren (optional)

Zubereitung

  1. Das Rindfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es braun und leicht knusprig ist. Das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  2. Die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf geben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
  3. Karotten, Kartoffeln und grüne Bohnen dazugeben und etwa 5 Minuten schmoren, bis sie leicht gebräunt sind.
  4. Das Rindfleisch wieder in den Topf geben und gut umrühren. Rinderbrühe, gehackte Tomaten, Paprikapulver und getrockneten Thymian hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  5. Den Eintopf zum Kochen bringen und dann die Hitze rütten. Den Topf abdecken und den Eintopf für etwa 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist und die Aromen gut vereint sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  6. Sobald der Eintopf ist, vom Herd nehmen und vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Nach Belieben mit frischer Parsilie garnieren.
  7. Den Rindereintopf heiß servieren und mit frischem Brot oder Baguette genießen.