Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroutons

Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroutons

Zutaten

  • 4 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 4 Esslöffel Butter
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel glattes Mehl
  • 6 Tassen Hühnerbrühe
  • 1/2 Tasse Weißwein
  • 1 Teelöffel frisch gehackter Thymian
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Baguette, in Scheiben geschnitten
  • 1 Tasse geriebener Gruyère-Käse

Zubereitung

  1. Butter und Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und rühren Sie, bis die Zwiebel weich und braun ist, etwa 15-20 Minuten.
  2. Fügen Sie das glatte Mehl hinzu und mischen Sie, bis die Zwiebel und das Mehl vermengt sind. Mischen Sie etwa 5 Minuten lang weiter.
  3. Hühnerbrühe und Weißwein hinzugeben und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Thymian hinzugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. Backofen auf 200°C vorheizen. Die Baguettescheiben auf ein Backblech legen und mit geriebenem Käse bestreuen. Im Ofen etwa 5-7 Minuten backen.
  5. Die Suppe in tiefen Tellern anrichten und mit einigen Käsecroutons belegen. Sie können auch zusätzlichen geriebenen Käse über die Suppe streuen.
Dies ist ein Grundrezept für eine französische Zwiebelsuppe mit Käsecroutons. Sie können es nach Ihrem Geschmack und Ihren Vorlieben anpassen, indem Sie beispielsweise andere Kräuter oder Gewürze hinzufügen. Guten Appetit!