Francouzská cibulová polévka se sýrovými krutony

Francouzská cibulová polévka se sýrovými krutony

Ingredience

  • 4 středně velké cibule, nakrájené na tenké plátky
  • 4 stroužky česneku, nasekané
  • 4 lžíce másla
  • 4 lžíce olivového oleje
  • 2 lžíce hladké mouky
  • 6 šálků kuřecího vývaru
  • 1/2 šálku bílého vína
  • 1 lžička čerstvě nasekaného tymiánu
  • Sůl a pepř podle chuti
  • 1 bageta, nakrájená na plátky
  • 1 šálek nastrouhaného sýru Gruyère

Postup

  1. Rozehřejte máslo a olivový olej ve velkém hrnci na středním ohni. Přidejte cibuli a česnek a míchejte, dokud cibule nezměkne a zhnědne, asi 15-20 minut.
  2. Přidejte hladkou mouku a míchejte až do doby, kdy se cibule a mouka spojí. Pokračujte v míchání po dobu asi 5 minut.
  3. Přidejte kuřecí vývar a bílé víno a nechte vařit asi 10 minut. Přidejte tymián a ochuťte solí a pepřem.
  4. Předehřejte troubu na 200 °C. Položte plátky bagety na plech a posypte je nastrouhaným sýrem. Pečte v troubě asi 5-7 minut. 
  5. Servírujte polévku do hlubokých talířů a položte na ni několik sýrových krutonů. Můžete také posypat polévku dalším nastrouhaným sýrem pro větší chuťový zážitek.
Toto je základní recept na francouzskou cibulovou polévku se sýrovými krutony. Můžete jej upravit dle své chuti a preferencí, například přidáním dalších bylinek nebo koření. Dobrou chuť!